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被南方人丢弃的鸡壳,却福州女人赚钱在北方夜市泛滥,沈阳人吃烧
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  都说南方人与北方人性情不同,习惯不同,饮食文化更是不同。早餐店里一碗普通的豆腐脑,都可能让南方人和北方人争执不下,南方人认为加糖吃最美味,而北方人认为只有咸的才对味。端午节快要到了,南方人会包甜粽子,而北方人则爱吃咸粽子,于是,甜咸党派的战队PK又将拉开序幕了!

  除了豆腐脑和粽子,还有一种食物,同样让南北方对其产生两种截然不同的态度。它被南方人当作边角料,却在北方夜市意外走红,成烧烤摊必点美味。尤其到了夏天,很多人都喜欢拿它配啤酒,啃起来十足过瘾。

  它就是鸡骨架,也有人称之为鸡壳,它是整鸡剔去鸡肉留下的骨架,通常多是速冻品,很少能买到新鲜的。很多人只为了吊一锅鸡汤,就会用鸡壳来代替整只鸡,可由于鸡骨头小,肉不多,冰鲜后味道和营养定会大打折扣,就连爱煲汤的广东人都不愿意买,一般多是开小饭馆的人拿去滥竽充数了。

  虽说这样的鸡壳在南方不太受人待见,甚至还有部分南方人连鸡壳长什么样儿都没见过。可它到了北方,无论超市或是菜市场都能随处可见,甚至成了夜市烧烤摊上的“明星食物”,尤其是沈阳人,特别好这口。将鸡壳洗净,按比例撒入各种调味料腌制,待它入味后就可以串在铁棒子烤了。

  炭火烧得正旺,烤得鸡壳滋滋作响,边烤还要涂抹食用油和调料,让香味慢慢地被激发出来,直至鸡壳每一面都烤得焦黄时,最后撒把重料就可以上桌吃了。在北方人眼里,鸡壳根本不需要被剁成块,拿起一整只,撕扯啃吃才过瘾,虽然肉不多,但骨头已被烤得酥脆掉渣,嚼起来特别香,再来上一打啤酒,三五成群的好友围坐在一起,有肉吃,有酒喝,有话谈,十分痛快!

  对于北方人来说,鸡壳不仅美味,而且价格远比其他肉类要便宜,是生活中不可多得的美食。当他们得知南方人把它当作边角料处理时,都连连感慨:“南方人太浪费,太不懂事了!”

  其实,南方人并不是嫌弃鸡壳像下脚料,而是因为觉得它肉太少,还只能买到冷冻的,为此也勾不起太大的食欲。倒是北方的冬天,天寒地冻,很多食物都是直接丢在门外雪堆里保存的,所以他们早已习惯吃各种冷冻食品,自然也对冷冻的鸡壳不会太过介意。除了烧烤,用鸡壳做的美食还有很多,红烧,油炸,还可以做成鸡壳酱,味道并不福州女人赚钱比新鲜鸡肉做的差。

  作为南方人的美食君也表示,鸡壳处理并没有想象的麻烦,偶尔吃一次也不用担心会有什么食品安全问题,有机会一定要尝一尝呀!



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